12:00～12:30 蘇州料理
昼食はＳＩＬＫ ＷＯＲＬＤの３階にあるレストランで蘇州料理を食べました。
中華八大料理は下記の８種です。
・山東料理
・江蘇料理
・浙江料理
・安徽料理
・福建料理
、広東料理
・湖南料理
・四川料理
江蘇料理は中国江蘇省に発祥した料理のことで、上海料理の原型であり、
『蘇菜』、『揚菜』あるいは『江蘇菜』と呼ばれます。
江南地方の肥沃な平野の農産物、長江水系や東シナ海の豊かな淡水魚・海水魚や水鳥、
および江南の発達した都市文化から生まれた料理です。
江蘇料理はさらに南京料理・淮揚料理・蘇錫料理・徐海料理の４つに分かれますが、
蘇州料理は蘇錫料理の一つであり。酒糟を調味に多く使い、
周囲の湖や河川から獲れる各種の水産物の扱いに優れており、味は甘く比較的濃いのが特色との事。
味はあっさりした料理が多くて健康的でした。
